La pizza le ganó a los tacos. Ese es el hallazgo que más llama la atención de "Archivo: Así sabe Mmméxico", el primer estudio de tendencias de comida a domicilio en el país, presentado por DiDi Food en colaboración con la agencia de tendencias Trendo.
El reporte presentado este jueves en la Ciudad de México sostiene que la pizza es el platillo más pedido a nivel nacional y que lidera en 24 de las 32 entidades, por encima de la comida mexicana, las hamburguesas, el pollo con alitas y los tacos, en ese orden.
De acuerdo con los datos presentados por DiDi Food, el sushi superó los 5.5 millones de pedidos durante 2025, un crecimiento que el estudio atribuye al interés de la Generación Z por los sabores asiáticos. Los Millennials se inclinan por la cocina italiana, con 40% de preferencia, y la Generación X por la española, con 31%.
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Además, dio a conocer que México es el país más indulgente del mundo con 97 puntos de 100. Este dato, explica la marca, argumenta por qué los antojitos funcionan como recurso de bienestar emocional: comemos “por apapacho", plantea el estudio, y eso explica buena parte de lo que se pide por app a deshoras.
Ese impulso convive con otro cambio más medible. El tiempo que las personas dedican a cocinar pasó de más de 19 horas en 2014 a cerca de 17 horas en 2024. Dos horas menos en una década suenan a poco, pero explican el tamaño que alcanzó el mercado del reparto en ese mismo periodo.
Los gustos por zonas
DiDi Food también dio a conocer algunos de los antojos más solicitados en la plataforma por regiones de la República Mexicana. Por ejemplo, en la Ciudad de México, el platillo más solicitado fueron los tacos al pastor.
Para el caso del norte, el sushi es uno de los platillos que tiene mayor dominio en la zona norte. Estados como Baja California, Chihuahua y Sonora representan los principales mercados para la cocina japonesa.
En Baja California, por ejemplo, la categoría ha encontrado una expresión propia al combinar la tradicional receta japonesa con ingredientes característicos del Pacífico, reflejando cómo las propuestas internacionales también se adaptan a los sabores e ingredientes de cada región.
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En un sentido similar, en el Bajío, la gastronomía refleja una combinación entre la apertura a nuevos sabores y el arraigo por los clásicos. Jalisco destaca a nivel nacional por la demanda de sushi y cocina asiática, mostrando cómo las preferencias por propuestas internacionales también encuentran un lugar en la región. Al mismo tiempo, en Querétaro, los sabores de siempre encuentran nuevas formas de llegar a los consumidores a través de las plataformas digitales.
El volumen de pedidos a través de la aplicación también revela el dinamismo de la región. Durante 2025, Nuevo León registró más de 16.8 millones de pedidos a través de DiDi Food, convirtiéndose en el segundo estado con mayor cantidad de órdenes en la plataforma a nivel nacional. En Sinaloa, por su parte, la creatividad local también se hace presente con combinaciones como la pizza con molletes, muestra de cómo los sabores regionales encuentran nuevas formas de llegar a los consumidores.
En el sur y sureste del país, los sabores locales también encuentran nuevas formas de llegar a la mesa. En Chiapas fue solicitado el tamal chipilín; en Guerrero, el pozole verde; en Oaxaca, las tlayudas; en Quintana Roo, los panuchos; en Tabasco, las empanadas de pibiqueso; y en Campeche los papadzules.
Los números de DiDi
DiDi Food reporta más de 65 mil restaurantes activos en el país, que durante 2025 completaron alrededor de 130 millones de pedidos. De acuerdo con la compañía, más del 65% de los restaurantes en la plataforma son PyMEs.
“La historia que contamos aquí no la estamos escribiendo solos, sino de la mano de millones de personas y miles de negocios. Más del 65% de los restaurantes en DiDi Food son PyMEs, cocinas locales que a diario forman parte de la manera en que comemos en el país”, resaltó Patricia Delgadillo, directora de Comunicación de DiDi México.
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