La máquina de espresso más avanzada de Breville ya está disponible en México

El café de especialidad dejó de ser un territorio exclusivo de cafeterías y baristas profesionales. La automatización, la electrónica y el software también entraron a la cocina, y lo hicieron con la misma lógica que transformó otros electrodomésticos: simplificar procesos sin sacrificar calidad.

 

¿La protagonista? The Oracle Dual Boiler, la maquina de espresso más avanzada de Breville hasta ahora y, también, una de las más automatizadas del mercado. Su planteamiento rompe con la división entre máquinas automáticas y semiprofesionales pues la tecnología se encarga de la consistencia y la velocidad, mientras que el usuario decide hasta dónde quiere involucrarse en el proceso. Es café asistido por software, pero con margen real para el control manual.

 

El centro de la experiencia es una pantalla táctil de 5.7 pulgadas, la más grande que la marca ha integrado en una máquina de espresso. Desde ahí se accede a 15 recetas preconfiguradas que van del espresso clásico a bebidas frías o coctelería como espresso martini. La lógica es dejar que la máquina haga todo o intervenir como barista, ajustando variables clave en cada paso.

 

 

Uno de sus principales características es el sistema Auto Dial-In, que analiza cada extracción y ajusta automáticamente la molienda para mejorar la siguiente taza ¡como con Inteligencia Artificial! este aprendizaje se apoya en molinos de precisión Baratza con 45 niveles de ajuste, cifra poco común incluso en equipos de gama alta. A eso se suma la tecnología Dual Boiler, con dos calderas independientes que permiten preparar café y vaporizar leche al mismo tiempo, manteniendo estabilidad térmica incluso en sesiones largas.

 

La experiencia se completa con Auto MilQ, un sistema que genera microespuma de forma automática y funciona tanto con leche tradicional como con alternativas vegetales, además de conectividad WiFi y control desde la app Breville+ Coffee para precalentar la máquina a distancia.

 

Si quieres conocerla y verla en acción toma en cuenta que la instalación Breville en El Palacio de Hierro Polanco estará disponible durante enero y funciona como un espacio de acceso abierto para conocer y probar la tecnología de la marca; no se requiere compra ni registro previo para entrar, basta con acudir para interactuar con las máquinas, asistir a demostraciones y participar en degustaciones.

 

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